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热干面收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 水切面 半斤
- 芝麻酱 适量
- 酸豆角 适量
- 海带丝 适量
- 萝卜丁 适量
- 腌菜 少许
- 盐 少许
- 酱油 少量
- 味精 少许
- 葱花 适量
- 胡椒粉 少许
- 辣椒汁 少许
热干面的做法步骤
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步骤 1：
面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调。
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步骤 2：
将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干 ；
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步骤 3：
食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块 待用；
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步骤 4：
锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起；
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步骤 5：
将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟；
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步骤 6：
捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。
小贴士
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。
