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腊肉炖平菇收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 咸腊肉 一块
- 蒜头 5瓣
- 生姜 一小块
- 豆瓣酱 一小勺
- 青椒 2个
- 平菇 个人喜好
- 蒜叶 2根
腊肉炖平菇的做法步骤
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步骤 1：
咸腊肉切片，蒜叶切短，生姜切丝，蒜头去皮，青椒切滚刀备用
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步骤 2：
小火烧热锅，放入切好的咸腊肉片，编炒出油（依照个人爱好，喜欢多油的多切肥肉片），肉炸到快没油出来
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步骤 3：
放入姜丝蒜果和豆瓣酱炒香
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步骤 4：
开大火，放入准备好的平菇，翻炒两下，平菇会慢慢出特别多汤
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步骤 5：
汤滚烫后放入青椒，蒜叶，最后出锅。因为一开始没有自信会做好吃，所以没有拍摄步骤，下次有机会再做拍下来
小贴士
咸腊肉因为腌制时候放了许多盐，炸出来的油也会特别咸，所以少放点豆瓣酱，别放盐了
炖完平菇汤还可以继续炖青菜特美味
其实是第一次做这道菜，从来没有做过平菇，不知道平菇怎样制作好吃，但湖南冬天特别喜欢吃腊肉炖白菜，我就按照类似方法试做了这道菜，没想到吃起来特别香特别好吃，比我们这边炖白菜还好吃。我们这边的腊肉不是烟熏肉，而是每家每户过年都会腌制的咸腊肉，所以做出来会更香
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