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花生仁凤爪煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡爪700克
- 辅料：
- 花生仁（生）75克
- 调料：
- 色拉油100克
- 大葱10克
- 姜10克
- 大蒜（白皮）10克
- 蚝油5克
- 黄酒5克
- 酱油5克
- 白砂糖5克
- 淀粉(玉米)5克
- 盐2克
- 胡椒粉1克
- 味精1克
花生仁凤爪煲的做法步骤
-
步骤 1：
鸡爪收拾干净，放入热油中炸至色泽金黄捞出；
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步骤 2：
葱、姜、蒜洗净，切片；
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步骤 3：
花生仁用温水泡软；
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步骤 4：
锅中放10克色拉油，放入葱片、姜片、蒜片、蚝油炒香；
-
步骤 5：
烹入黄酒、酱油，放入鸡爪、花生仁稍炒，添入800克开水，放入白糖、精盐、胡椒粉、味精，用小火烧开；
-
步骤 6：
盛入煲锅，待鸡爪熟烂时，用水淀粉勾芡即可。
鸡爪酥嫩，花生仁绵香。
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