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步骤 1:
将肉鸡爪收拾干净,放入开水中焯一下,捞出;
步骤 2:
将锅置于中火上,倒入植物油烧热,加入豆瓣酱,煸炒出香味,再放入葱段、姜片、酱油、料酒、大料和陈皮,倒入清水烧开;
步骤 3:
把肉鸡爪、精盐、白糖、味精和胡椒粉放进锅内;
步骤 4:
烧开后,改用小火慢煮,待肉爪煮熟,捞出晾凉即可。
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