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泰式风味爪收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡爪250克
- 红椒粒4克
- 柠檬1只
- 胡椒粉1克
- 味精3克
- 葱
- 姜
- 蒜头各5克
- 清水200克
- 盐1.5克
- 香叶2克。
泰式风味爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水，捞出冲洗干净；另取锅放入清水、葱、姜煮沸，放入鸡爪用小火焖15分钟，酥后捞出，用净水过凉后滤去水分。
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步骤 2：
红椒粒用盐腌渍一下；蒜头拍碎；柠檬一切二，挤出汁。
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步骤 3：
锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。凉后放入鸡爪泡7~8小时，食用时，取出来改刀装盘即可。
咸香爽口，带柠檬酸香味。颇具异国风味，夏天食用最佳。
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