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入口即化爪收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡爪500克
- 葱
- 蒜
- 桂皮
- 香叶
- 八角
- 桔子皮
- 姜
- 盐
- 酱油各少许
- 油半锅
- 水适量。
入口即化爪的做法步骤
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步骤 1：
先把买来的鸡爪洗净，放在阳台有太阳的地方晒干，越干越好，然后在锅里放半锅油，六七成热的时候，把晒干的鸡爪放进油锅里炸，等到鸡爪一个个都从干巴巴变得胖乎乎地胀起来以后，捞出来，放凉。
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步骤 2：
在锅里先用油把葱、蒜爆香以后，把鸡爪放进去，添水盖过鸡爪，再放入桂皮、香叶、八角、桔子皮、姜、盐、酱油，大火煮40分钟到一个小时左右，即可出锅。
香气扑鼻，放进嘴里，一吮即化，不像普通的鸡爪那么难咬。
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