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香嫩芝麻鸡块收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡腿肉600克
- 蘑菇1/2杯
- 葱1条
- 蛋1只
- 生粉1/2杯
- 白芝麻1茶匙。
- 调料：
- 生抽3/2汤匙
- 姜汁酒1汤匙
- 麻油
- 糖各1/2茶匙
- 生粉2茶匙。芡汁：
- 水1/3杯
- 生抽2茶匙
- 糖1茶匙
- 麻油1/2茶匙
- 生粉1平茶匙。
香嫩芝麻鸡块的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿肉切件，拍松，拌入腌料待10分钟。
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步骤 2：
蘑菇切片；葱切段；白芝麻炒香。
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步骤 3：
鸡件粘上蛋汁及生粉，放油内煎熟，取出。
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步骤 4：
烧热1汤匙油，爆香葱及蘑菇，加入芡汁煮滚后淋于鸡件上，撒上炒香芝麻，上碟。
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步骤 5：
备注：芝麻要用“白锅”以慢火炒香。
