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木犀肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪肋条肉（五花肉）125克
- 鸡蛋160克
- 辅料：
- 冬笋25克
- 黄花菜20克
- 木耳(干)2克
- 黄瓜25克
- 调料：
- 植物油65克
- 大葱3克
- 姜3克
- 料酒12克
- 甜面酱2克
- 盐2克
- 味精2克
- 酱油25克
- 胡麻油15克
木犀肉的做法步骤
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步骤 1：
将葱、姜洗净切成细末，待用；将肉切成6厘米长，0.4厘米粗的丝；笋切成火柴棍粗的丝；黄瓜切成蚂蚱腿；木耳择洗改刀；黄花菜摘去根切为两段。
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步骤 2：
先将鸡蛋打入碗内，加入少许盐打散。
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步骤 3：
净炒勺烧热，加净油40克烧热，倒入鸡蛋液，炒熟拨散，倒入碗内。
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步骤 4：
原炒勺加入净油烧热，将肉丝下勺煸炒，放葱末、姜末、面酱，略炒，烹料酒、酱油，煸炒肉丝上色至熟，放入笋丝、黄瓜、木耳、黄花菜一起煸炒，再放入炒熟的鸡蛋，加盐、味精，翻炒均匀，淋花椒油即可出勺装盘。
