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腐竹卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 油皮100克
- 粉丝50克
- 猪肉(肥瘦)250克
- 辅料：
- 鸡蛋50克
- 香菇（鲜）50克
- 调料：
- 酱油10克
- 白砂糖8克
- 料酒20克
- 大葱8克
腐竹卷的做法步骤
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步骤 1：
将粉丝以温水泡软，捞出切段；
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步骤 2：
猪肉剁细；
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步骤 3：
葱切碎末；
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步骤 4：
香菇泡软，去蒂并切成丝；
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步骤 5：
将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；
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步骤 6：
将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。
