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步骤 1:
将乌鸡宰杀煺毛,除去内脏,洗净后剁成大块;
步骤 2:
山药洗净,削去皮,切成滚刀块;
步骤 3:
葱切段、姜切片;
步骤 4:
将锅置于旺火上,放入乌鸡块和清水烧沸,撇净浮沫;
步骤 5:
将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸;
步骤 6:
用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透,撒入精盐和味精,淋上香油即可。
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