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步骤 1：
将小鸡洗净，剁成3厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，控净水分。
步骤 2：
勺内放花生油烧热，放入葱段、姜块煸出香味来，倒入鸡块炒至断生，烹入料酒，继续煸炒，加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精，用白糖调成浅黄色，小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜，出勺装大汤碗即可。
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