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栗子炒鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡胸脯肉250克
- 栗子（熟）200克
- 调料：
- 大葱10克
- 姜10克
- 大蒜（白皮）5克
- 料酒10克
- 白砂糖5克
- 盐3克
- 酱油5克
- 淀粉(豌豆)10克
- 味精2克
- 蚝油5克
- 香油10克
- 花生油30克
栗子炒鸡的做法步骤
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步骤 1：
将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。
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步骤 2：
把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。
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步骤 3：
将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。
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步骤 4：
锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。
色泽金黄油亮，鸡嫩栗香，甜咸鲜美。
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