低糖南瓜土司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜蒸熟 备用。

• 步骤 2：

  

  蒸熟的南瓜加白砂糖趁热压泥 ，趁热很好压烂。

• 步骤 3：

  

  除盐和黄油，所有材料扔厨师机，先湿后干的程序哦！

• 步骤 4：

  

  搅拌至能拉出粗膜。

• 步骤 5：

  

  加入软化的黄油中速打至黄油完全吸收，加盐搅打均匀转高速搅打两分钟。

• 步骤 6：

  

  打好的面团能拉出完整而有韧性的手套膜。

• 步骤 7：

  

  打好的面团滚圆放入抹油的面盆盖保鲜膜发酵，我是放冰箱冷藏一夜发酵。

• 步骤 8：

  

  发酵至两倍大。

• 步骤 9：

  

  分割成170克一个，滚圆、松弛15分钟，我为了匀两小南瓜。山形土司面团可以适当多一点175～180更漂亮！

• 步骤 10：

  

  松弛好的面团一次整形三叠，松弛20分钟。

• 步骤 11：

  

  二次整形擀至长40～45公分宽6～7公分的长条形。

• 步骤 12：

  

  轻轻卷起，捏紧收口。

• 步骤 13：

  

  收口朝下，擀卷朝一个方向放土司模。

• 步骤 14：

  

  发酵温度30°～35°，湿度75°～80°发酵至8分满。

• 步骤 15：

  

  上火150°下火220烘烤30～35分钟，中途观察上色情况盖锡纸。

• 步骤 16：

  

  软妹纸来咯！

• 步骤 17：

  

  我这多出来的小金瓜美美哒！