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菠菜色拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 菠菜500克
- 鸡蛋300克
- 辅料：
- 洋葱（白皮）150克
- 调料：
- 植物油15克
- 醋5克
- 胡椒粉3克
- 芥末2克
- 盐2克
- 味精2克
菠菜色拉的做法步骤
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步骤 1：
取2个熟蛋黄搓碎，加白胡椒粉、芥末、精盐、味精搅匀，制成蛋黄泥，再慢慢滴入少许植物油，搅匀后再加入少许醋搅匀成醋油沙司备用；
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步骤 2：
将菠菜择洗干净，用开水略烫，捞出控水，切成段，盛在盘中央；
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步骤 3：
葱头去老皮，洗净，切成末；
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步骤 4：
将鸡蛋煮熟剥去皮，每个切成6瓣，码在菠菜上，葱头末加醋油沙司拌匀，浇在菠菜上即可。
