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腐竹鸡丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡肉200克
- 腐竹200克
- 辅料：
- 青椒100克
- 调料：
- 香油20克
- 淀粉(豌豆)5克
- 白砂糖5克
- 盐3克
- 味精1克
腐竹鸡丝的做法步骤
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步骤 1：
淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；水发腐竹洗净，切成5厘米长的段，再切成细丝，放入沸水锅中略烫，捞出挤去水分；鸡肉（鸡脯肉）切成5厘米长的丝，放入盆内，用精盐少许和湿淀粉拌匀，放入沸水锅中快速划散烫熟，捞出沥水；青椒去蒂和籽后，切成丝，放入沸水锅中烫熟。
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步骤 2：
腐竹丝、鸡丝和青椒丝一起放入盆内加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀装盘即可。
