多味鸡丝的做法步骤

• 步骤 1：

  将葱五分之一做成葱段，余下部分做成葱丝；

• 步骤 2：

  鸡洗净去除内脏；

• 步骤 3：

  将锅中加水，放入葱段、姜片，烧沸后，放入洗净的白条鸡，改用文火，使鸡在微开的沸水锅中慢慢煮熟；

• 步骤 4：

  将煮熟的鸡连锅离火，鸡在原汤中冷却；

• 步骤 5：

  将冷却的熟鸡去骨，将鸡肉切成肉丝；

• 步骤 6：

  在盘子里先码上葱丝，葱丝上码上鸡肉丝；

• 步骤 7：

  用冷鸡汤将麻酱调开，加入酱油、味精、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、香油、调成多味汁；

• 步骤 8：

  将多味汁浇淋在鸡丝盘里，撒上熟芝麻即可。