茄子土豆泥的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子土豆切小快，蒜切末，葱切成葱花

• 步骤 2：

  锅热油，放一部分葱花，蒜末爆锅。放土豆茄子，翻炒。

• 步骤 3：

  倒入水，没过茄子和土豆。放盐，味精，生抽，老抽。大火至水沸腾，然后转中火。

• 步骤 4：

  炖十分钟左右，锅内少量汤的时候用铲子把茄子和土豆铲成泥。

• 步骤 5：

  出锅前一分钟，放剩下的葱花。