微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
放花生油炸茄子,油也不用太多,适当翻一下,炸完后用清水把油茄子冲洗一下。
步骤 2:
锅里放花肉,煎一会,主要是煎过后会香一点。不要炸成金黄色,会太干太硬。
步骤 3:
然后放入姜几片,咸鱼炒一会,再放入蒜蓉。
步骤 4:
把洗好的茄子放进去,放一点点水。再放入调料,盐一勺左右(因为我家的咸鱼不是特别咸),酱油适量,蚝油一点点,糖半勺,老抽3滴(不放也可以,上色的)。焖几分钟,茄子软了后可以加点芡汁,最后撒葱花。
步骤 5:
焖几分钟,茄子软了后可以加点芡汁,嫌麻烦的不加也没所谓,最后撒葱花。