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茄子虾滑—格瑞美厨Gourmet maxx收藏
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所需食材
- 虾 200克
- 长茄子 1根
- 蛋清 1个
- 淀粉 10克
- 盐 2克
- 白胡椒粉 1克
- 料酒 10克
- 浇汁：
- 蚝油 5克
- 生抽 10克
- 纯净水 20克
- 葱丝 5克
茄子虾滑—格瑞美厨Gourmet maxx的做法步骤
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步骤 1：
安装搅拌刀，虾仁放入主锅，按住脉冲键（P键）1秒操作2次。
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步骤 2：
加入盐，蛋清，胡椒，料酒，淀粉，设置1分30秒/速度3搅打上筋，中途停下来划下锅壁四周。
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步骤 3：
茄子切薄片，第一刀，第二刀不切断，第三刀切断，依次切好。
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步骤 4：
中间夹虾滑。
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步骤 5：
摆入盘内，主锅加入400克水，将盘子放入蒸锅，20分钟/110度加热键启动。
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步骤 6：
出锅放入葱丝，淋上浇汁即可。
