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步骤 1:
安装搅拌刀,虾仁放入主锅,按住脉冲键(P键)1秒操作2次。
步骤 2:
加入盐,蛋清,胡椒,料酒,淀粉,设置1分30秒/速度3搅打上筋,中途停下来划下锅壁四周。
步骤 3:
茄子切薄片,第一刀,第二刀不切断,第三刀切断,依次切好。
步骤 4:
中间夹虾滑。
步骤 5:
摆入盘内,主锅加入400克水,将盘子放入蒸锅,20分钟/110度加热键启动。
步骤 6:
出锅放入葱丝,淋上浇汁即可。
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