给肉都不换的无敌下饭菜！连酱汁都舍不得浪费~的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子一分为四，去掉中间的瓤。

• 步骤 2：

  斜切成片。

• 步骤 3：

  加清水和盐，清洗一下。

• 步骤 4：

  控干水分，加玉米淀粉抓拌均匀。

• 步骤 5：

  表面洒点水，再裹一遍玉米淀粉。（这样外皮会更酥脆不回软）

• 步骤 6：

  起锅热油，油温6成热下茄子。

• 步骤 7：

  炸制表面变色定型捞出。

• 步骤 8：

  提高油温再复炸一遍，捞出控油。

• 步骤 9：

  另起一锅，加少许油，倒入花椒、干辣椒、葱段、蒜片炒出香味。

• 步骤 10：

  加白糖、生抽、香醋、蚝油，翻炒至汤汁粘稠。

• 步骤 11：

  倒入青红椒丝和炸好的茄子，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  最后撒上熟白芝麻点缀即可。

• 步骤 13：

  茄子一定要试试这个做法，吃过的都爱上啦~