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牛尾汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛尾骨 500g
- 番茄 3个
- 香叶 2片
- 姜 6片
- 黄酒 3勺
- 盐 适量
- 西芹 1根
- 大葱 1根
- 蒜 4瓣
- 胡萝卜 2根
- 橄榄油 适量
牛尾汤的做法步骤
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步骤 1：
牛尾骨，冷水下锅去血水，捞起备用。
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步骤 2：
洋葱切丝、姜蒜切片、葱切段备用。
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步骤 3：
番茄切成小块，尽量小，比较容易炒成糊糊。
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步骤 4：
胡萝卜切滚刀，西芹斜切小块。
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步骤 5：
锅内放橄榄油稍煎牛尾骨；放入洋葱、黄酒、姜蒜葱中火翻炒；将其余食材放置一边，油锅另一边倒入番茄翻炒至糊糊；放入香叶翻炒。
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步骤 6：
加入开水煮30分钟、再加入西芹、胡萝卜小火熬一个小时。 盛出当餐的食量加盐、锅里剩下的不放盐可以放冰箱第二天吃。
小贴士
滚刀切法可以让食材久经烧煮不散，更好入味。
牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。营养价值极高,宜炖食,牛尾含有有蛋白质、脂肪、维生素等成分,具有补气养血,强筋骨，益肾。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，孕妇,术后体虚者,老年人食用。
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