微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
富贵鸡收藏
浏览 44939
收藏 0
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡1200克
- 辅料：
- 荷叶30克
- 猪里脊肉150克
- 香菇（鲜）30克
- 竹笋110克
- 调料：
- 芡粉5克
- 大葱50克
- 植物油75克
- 姜5克
- 酱油20克
- 料酒25克
- 盐2克
- 味精5克
- 白砂糖5克
- 冬菜40克
富贵鸡的做法步骤
-
步骤 1：
先切去鸡的脚掌，再用刀背敲扁(鸡骨敲碎，但不要弄破弄皮)，和葱（拍扁）、姜（拍扁）、酱油、料酒一起腌10分钟，香菇泡软去蒂，所有猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱30克，切成细丝备用。炸油半锅烧热，放进鸡炸至金黄色即捞起。炒锅留油20克烧热，放猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱翻炒至熟，浇淋生粉水炒匀盛起，塞入鸡腹内。将鸡移置玻璃纸上，分别裹上3层，以麻绳捆绑，再分别裹上荷叶2层，同样以麻绳绑紧，然后包上锡箔纸，放置烤箱中，用中火烤约5小时即可取出，盛入盘中上桌供食。
