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炸虾蓉豆腐丸子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 豆腐(北)200克
- 虾仁150克
- 猪肉(肥)100克
- 辅料：
- 鸡蛋300克
- 香菜50克
- 调料：
- 淀粉(豌豆)30克
- 植物油20克
- 盐2克
- 味精2克
- 胡椒粉1克
- 椒盐15克
炸虾蓉豆腐丸子的做法步骤
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步骤 1：
虾仁洗净剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；葱姜洗净均切成末。
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步骤 2：
嫩豆腐制泥，加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌，再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。
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步骤 3：
勺中植物油烧热，虾蓉豆腐下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟，呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。
