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麻辣鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 草鱼
- 黄瓜
- 米凉粉
- 辅料：
- 鸡蛋
- 干淀粉
- 食用油
- 牛油
- 葱
- 蒜
- 麻辣鱼调料
- 红糖
- 白胡椒粉
- 盐
- 鸡精
- 花椒
- 干辣椒
- 干辣椒面
- 香菜。
麻辣鱼的做法步骤
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步骤 1：
将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
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步骤 2：
用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。
