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双色鱼丸汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 生鱼
- 菠菜
- 豆苗
- 枸杞
- 辅料：
- 清汤[老母鸡
- 牛肉
- 干贝]
- 调料：
- 盐
- 味精
- 胡椒粉
- 料酒
- 高丽糊
双色鱼丸汤的做法步骤
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步骤 1：
) 将生鱼取肉剁成鱼泥去除鱼筋，加葱姜水、盐、味精、胡椒粉、料酒、高丽糊顺势针搅上劲，取一半鱼泥加入打成汁的菠菜汁备用。
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步骤 2：
锅上火加水，把鱼泥挤成小丸子，打去浮沫，捞入作开的清汤，加入枸杞、豆苗即可。
汤清见底，视如开水，味鲜而不腻，而生鱼又有暖胃和中的功效。适用于中气虚弱脾胃寒冷的人食用，故不枉衣食同源之说。
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