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拔丝楂糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 山楂糕 350克
- 鸡蛋 25克
- 面粉 30克
- 花生油 75克
- 白糖 75克
- 桂花酱 5克
- 芝麻仁 10克
- 冰淀粉 15克
拔丝楂糕的做法步骤
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步骤 1：
楂糕切成5厘米长、2厘米宽的条。鸡蛋加水淀粉、面粉、清水调成蛋糊。锅置火上，加花生油，烧至六成热（约150℃）时，将楂糕条逐一先滚沾于淀粉，再拖满蛋糊放入油中，炸至金黄色时捞出。在炸楂糕条的同时，另取锅上火，放花生油、白糖和清水，用小火熬至糖液出丝时，放入桂花酱和炸好的楂糕条颠翻炒锅，撒上芝麻仁，装盘即成。
植糕外皮甜脆，内软嫩，酸甜爽口。
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