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鲍鱼鸡粒饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 外皮澄粉100公克太白粉160公克沸水100�内馅(1)鲍鱼丁20公克鸡肉丁150公克后腿肉丁150公克肥肉丁40公克(2)西芹丁80公克香菜末40公克(1)盐1/2小匙糖2小匙鲜鸡粉1/2小匙胡椒粉1小匙麻油1大匙(2)水80�(3)太白粉10公克水20�
鲍鱼鸡粒饺的做法步骤
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步骤 1：
)将外皮材料中的澄粉与太白粉拌匀，再加入100�的沸水搅拌后，再用手揉成面�备用。
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步骤 2：
将内馅材料分别汆烫后捞起。起油锅，将汆烫过的材料炒香，加入调味料拌炒，再加入80�的水煮滚。将调味料拌匀，倒入锅中勾芡后即可起锅。等凉后，再加入内馅材料拌匀，即为内馅。
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步骤 3：
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步骤 4：
将作法的面�分成12等份，每份约30公克，用�面棍�成圆片状，即为水晶皮，依序完成12张。
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步骤 5：
将馅料分成12等份，每张水晶皮中间包入1份馅料，用手捏成饺子状，放入蒸恢校�么蠡鹫�0分钟即完成。
