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尖椒黄瓜条收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 黄瓜红尖椒盐
- 鸡精
- 葱
- 姜
- 白糖
- 白醋
- 高汤
- 水淀粉
- 香油
- 食用油
尖椒黄瓜条的做法步骤
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步骤 1：
将黄瓜洗净去籽切成5公分条，放入适量盐腌制3分钟；
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步骤 2：
红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；
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步骤 3：
坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。
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步骤 4：
贴士：选择黄瓜：以长短适中，粗细适度，皮薄肉厚，瓤小，质地脆嫩，味道清香为佳；黄瓜是夏秋之季时令蔬菜，要急火快炒，否则黄瓜就不脆嫩了。
色泽翠绿，香脆爽口，酸辣适中。
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