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三彩菠菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 菠菜300克
- 鸡蛋2个
- 水发粉丝100克
- 水发海米20克
- 醋1汤匙
- 蒜末1茶匙
- 味精
- 盐
- 香油各适量。
三彩菠菜的做法步骤
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步骤 1：
将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。炒锅内放入少许油，将油加热，把鸡蛋液倒入锅内，转动炒锅，让鸡蛋液在炒锅内摊开，摊成象煎饼似的蛋皮，摊好后揭下，略煎另一面，取出切成5公分长的丝待用。
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步骤 2：
把已用开水泡透的粉丝切成10公分长的段，放入大碗中待用；将水发海米也放入盛粉丝的碗中。
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步骤 3：
将菠菜摘洗干净，切成5公分长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盛粉丝的碗里待用。
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步骤 4：
将醋、盐、味精、香油、蒜末、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。
