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肉末蒸蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打
- 瘦肉末约一两
- 喜欢加香葱的人可用两棵切碎
- 油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙
- 熟白芝麻适量。
肉末蒸蛋的做法步骤
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步骤 1：
、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。
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步骤 2：
锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
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步骤 3：
蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
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步骤 4：
再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
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步骤 5：
将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。
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步骤 6：
