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姜爆三丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 姜丝
- 辅料：
- 笋
- 红椒
- 肉丝
- 黄瓜
- 鸡蛋
- 调料：
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 胡椒粉
- 淀粉
姜爆三丝的做法步骤
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步骤 1：
将笋、红椒分别切成丝，黄瓜取皮切成细丝，取一小碗，放入鸡精、盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许清水调成汁备用；
-
步骤 2：
在肉丝中加入蛋清、淀粉搅拌均匀上浆，坐锅点火倒入油，放入肉丝滑散后再放入笋丝、红椒丝过一下油一同倒出控油；
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步骤 3：
锅中留底油，下姜丝煸炒出香味，倒入调好的汁，放入笋丝、红椒丝、肉丝、黄瓜丝大火快速翻炒出锅即可。
姜味浓郁，色香味全。
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