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三椒鸡片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡脯肉1块
- 青椒
- 红椒
- 黄椒各半个。
- 调料：
- 盐半小匙
- 白胡椒粉
- 麻油各少许。酒1大匙
- 盐少许
- 水5大匙
- 太白粉1小匙。
三椒鸡片的做法步骤
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步骤 1：
鸡脯肉去皮及小骨，切薄片，加入腌料充分打水，腌10分钟。
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步骤 2：
青、红、黄椒各切滚刀块，放入滚水中氽烫一下，捞出放入冷水中漂凉，沥干水分。
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步骤 3：
用4大匙油起油锅，高温快炒鸡片至色白，再加入三椒块及调味料烩炒片刻即成。
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步骤 4：
妙厨笔记：
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步骤 5：
氽烫就是锅中水以大火煮沸，放入材料再煮沸，随即捞起，漂冷水。
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步骤 6：
青、红、黄椒本身微甜可生食，因此烹调时间不宜过长，以免损失养分。
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步骤 7：
贴心叮咛：青、红、黄椒含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、磷、铁、硅和维生素 A、 C，经常食用可滋养发根、强化指甲、防治高血压、糖尿病、心脏病、视力减退，并可使皮肤光泽细腻。
