你与辣子鸡的距离，就是一只鸡而已的做法步骤

• 步骤 1：

  

  家里之前买了只3斤多的大公鸡，吃不完留了一半，今天来做辣子鸡。先解冻～

• 步骤 2：

  

  鲜藕切成小段

• 步骤 3：

  

  鸡肉洗净后加入料酒1大勺（不锈钢勺）、生抽2大勺，糖2小勺（调味勺）、盐1小勺半、胡椒半勺、味精小半勺，拌匀腌制10-20分钟。

• 步骤 4：

  

  加入一个鸡蛋

• 步骤 5：

  

  小碗（4、5英寸饭碗）淀粉分两次倒入鸡肉中搅拌

• 步骤 6：

  

  拌匀挂浆，大致这样。

• 步骤 7：

  

  倒入小半锅油

• 步骤 8：

  

  油温6成下鸡肉到锅中

• 步骤 9：

  

  翻动均匀油炸，保持炒菜火候就好。

• 步骤 10：

  

  黄澄澄的样子捞起

• 步骤 11：

  

  再复炸一次至金黄色

• 步骤 12：

  

  漏勺捞出

• 步骤 13：

  

  这样已经很好吃，趁热偷嘴来两块。

• 步骤 14：

  

  接着炸藕条

• 步骤 15：

  

  2、3分钟后捞出

• 步骤 16：

  

  锅中留少许底油

• 步骤 17：

  

  来一把（小手2把、大手一把）花椒爆香

• 步骤 18：

  

  加入蒜片及干辣椒

• 步骤 19：

  

  还有葱段

• 步骤 20：

  

  加青椒片一起翻炒

• 步骤 21：

  

  兑入炸好的鸡块

• 步骤 22：

  

  炒呀炒，烹2大勺醋、1勺生抽、半勺老抽（上色），1小勺糖、半勺盐、小半勺胡椒、一丢丢味精，翻炒均匀。

• 步骤 23：

  

  是不是很诱人

• 步骤 24：

  

  再炒俩夏令小菜，来瓶冰镇啤酒（我家没酒自制酸奶代替），空调房里享受一下假日吧～