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菜肉丸子和海蛎丸子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三分肥七分瘦的猪腿肉
- 海蛎
- 荸荠
- 包菜
- 胡萝卜
- 青蒜
- 韭菜
- 香葱
- 五香粉
- 咖喱粉
- 香炸粉
- 地瓜粉
- 白胡椒粉
- 盐
- 鸡精
菜肉丸子和海蛎丸子的做法步骤
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步骤 1：
把荸荠、包菜、胡萝卜、青蒜、韭菜、香葱全部切成小细碎备用。
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步骤 2：
猪肉跺成肉泥，海蛎洗净去壳。
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步骤 3：
把所有原料全放在一起，加入调料五香粉、咖喱粉、香炸粉、地瓜粉、白胡椒粉、盐、鸡精用手抓匀。
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步骤 4：
锅中热油，7成热时，用勺子挖出一小球（不必刻意团成球），用手推一下，下到油锅中炸。
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步骤 5：
等丸子成金黄色即可捞出。
小贴士
1、油一定要先烧到7成热，否则丸子下去后就变成浸在油中，不熟，又吸了很多油。
2、开炸后可以转成中小火慢炸，以免丸子外头焦了里面还没熟。
3、炸的过程中，若锅里还有丸子在炸就慢点下新的，以免到最后新的和旧的整混了，可以等一锅出锅后再下新的。
