闽南海蛎炸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  海蛎清洗两遍，去掉杂质和碎壳，沥干水分。

• 步骤 2：

  

  加入胡萝卜丝，地瓜粉，五香粉，盐巴。

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  如果太稀，可以再加点地瓜粉，状态这种就可以了。

• 步骤 5：

  

  大火烧半锅油，等油七八分热，滴入面糊会迅速浮起即可。转中小火。

• 步骤 6：

  

  用铲子打半勺轻轻放入油锅。

• 步骤 7：

  

  等两分钟定型后，翻面，再炸两分钟。

• 步骤 8：

  

  当海蛎面糊浮起，用筷子轻碰，能感受到变得酥脆轻盈，用筷子剥开看下内部，没有白色淀粉就熟了。

• 步骤 9：

  

  酥脆的海蛎炸，沾着甜辣酱，美味哦。