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五香辣猪手收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪手 一只
- 辣椒 两个
- 姜 5片
- 八角 3瓣
- 陈皮 一小块
- 丁香 适量
- 小茴香 少许
- 桂皮 少许
- 盐 少许
- 油 适量
- 酒 少许
- 冰糖 少量
- 醋 少量
- 老抽 少许
五香辣猪手的做法步骤
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步骤 1：
猪手清理好表面的毛，清洗干净，斩件，汆水后洗净，沥干水分，待用。
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步骤 2：
放油进炒锅，放入姜片及用料2里的香料、冰糖煸炒，放猪手，翻炒两三分钟，放酒，继续煸炒，放入老抽，上色均匀后，加入热水，转入砂锅
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步骤 3：
小火慢炖至能用筷子轻易的戳入，倒入炒锅，加醋，翻炒
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步骤 4：
中火收汁至快干的时候，放入辣椒翻炒两三分钟出锅。
小贴士
1、收汁要注意火候哦，不然会糊的
2、能吃辣的可以用干辣椒，在放香料的时候一起放，味道更浓郁。
3、没有砂锅可以直接用炒锅
