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豆腐锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 1
- 豆腐一斤
- 切厚片过沸水后待用。2
- 笋片二两。3
- 熟鸡肉片二两。4
- 熟火腿肉片二两。5
- 蘑菇四两。6
- 豌豆尖三两（净）。7
- 海米两大匙。9
- 葱半两
- 切段。10
- 老姜一小块
- 切片。11
- 鸡汤或猪骨汤约两斤。12
- 盐
- 鸡精适量（如果用的是鸡汤
- 那就不需用鸡精）。
豆腐锅的做法步骤
-
步骤 1：
、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。
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步骤 2：
再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。
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步骤 3：
炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味。
-
步骤 4：
加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。
-
步骤 5：
把汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。
-
步骤 6：
煮的过程中轻轻搅动一、两次。
-
步骤 7：
起锅前放入豌豆尖，随后熄火。
-
步骤 8：
将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。
