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红烧肉闷土豆收藏
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所需食材
- 五花肉 900克
- 土豆 3个
- 姜 少许
- 八角 2粒
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 老抽，一品鲜酱油 适量
- 葱 少许
- 蒜 少许
- 香菜 少许
- 香叶 少许
红烧肉闷土豆的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切块，不能太小，长宽约2cm.
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步骤 2：
锅内水烧开，将切好的五花肉焯一下，盆内放水，将焯好的五花肉放入盆中，备用.
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步骤 3：
炒勺烧热，五花肉控水后倒入锅内，翻炒，待锅内水份没有的时候，再炒2分钟，锅内有滋滋的声音时候，倒入开水，没过肉，盖锅盖，大火煮。
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步骤 4：
煮肉的时候准备土豆，去皮，切块待用。
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步骤 5：
葱姜蒜切末待用。
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步骤 6：
锅没水烧没后，将葱姜放入锅内翻抄，每次听到锅内的肉炒的干以后再少量水，再炒，炒干后再加少量水，直到炒出油，油多炒出些，免得腻。油炒出来后加冰糖炒，炒上颜色，然后加香叶，八角，继续炒，之后加土豆炒，喜欢吃干豆腐的可以加点干豆腐，继续炒，土豆断生后，加水。
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步骤 7：
加适量盐，酱油，大火烧开后，转中火继续闷20~30分钟，收汤，加入蒜及香菜，炒匀，出锅，加入香菜和小葱装饰。
小贴士
一品鲜酱油可以增加鲜味，老抽上色，为了让肉不腻，可以多多炒，把肉的油都炒出来，好吃不腻哦，红烧肉配的菜可以随意搭配，可以放笋干、鹌鹑蛋、藕，只要想吃的都可以放进去。
