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橙汁啤酒鸭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 净光鸭胡萝卜
- 莴笋橙汁
- 鲜啤酒
- 葱段
- 姜块
- 精盐
- 白糖
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
- 清汤
- 香油
橙汁啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；
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步骤 2：
坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微煸炒后盛出待用；
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步骤 3：
取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清汤（3比1），放入鸭块，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再焖15分钟，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。
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步骤 4：
提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸭子。
