这个季节，是豌豆成熟的季节，这时候的豌豆最好吃。它营养丰富。
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
以前呢，只会将豌豆放入炒米饭中，拌在沙拉中，也没有什么其他的吃法。
今天突发奇想，将豌豆榨汁和面包饺子。
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豌豆茄子水饺收藏
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所需食材
- 豌豆 400g
- 面粉 160g
- 茄子 200g
- 番茄 100g
- 猪肉 100g
豌豆茄子水饺的做法步骤
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步骤 1：
将豌豆榨汁，撇出浮沫。
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步骤 2：
将豌豆汁过滤，滤出豌豆泥
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步骤 3：
用豌豆汁和面，醒面1小时。
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步骤 4：
猪肉馅加入料酒，生抽和少量水，打出劲儿。
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步骤 5：
茄子擦丝，番茄切小块，然后用豆包布攥出汤后与肉馅混合均匀，加少量盐和油，搅拌均匀。
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步骤 6：
醒好面后，揪出小剂子
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步骤 7：
开包
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步骤 8：
怎么样，这个饺子还不错吧？
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步骤 9：
可以煮着吃
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步骤 10：
也可以做成锅贴
小贴士
用豌豆汁和面以后，面会很软，没有劲，因此饺子皮得擀厚一些。
煮饺子的时候，加些盐，防止饺子破裂。
还是煎着吃吧，味道更浓郁。
