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泰安三美豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 泰安豆腐150克
- 白菜心100克
- 鲜汤500克
- 精盐4克
- 味精1克
- 葱末
- 姜末各1克
- 鸡油5克
- 熟猪油20克。
泰安三美豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约十分钟取出，沥干水，切成5厘米长、5厘米厚的片，白菜心用手撕5厘米长的小条块，分别放入沸水锅中烫过。
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步骤 2：
炒锅烧热，放猪油，烧至五成热时，加入葱、姜末炸出香味，放入鲜汤、盐、豆腐、白菜烧滚，撇去浮沫，加入味精，淋上鸡油即成。
汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口。
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