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炸凤尾大虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 无头大虾150克
- 净生菜25克
- 面包渣40克
- 花生油25克
- 鸡蛋液30克
- 玉米淀粉25克
- 味精1克
- 料酒5毫升
- 精盐1克姜汁2克。
炸凤尾大虾的做法步骤
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步骤 1：
nbsp;大虾去皮，留尾，挑净虾线后洗净，从虾背处用刀片开成一片，在是在断面轻剞花刀，加盐、料酒、味精、姜汁、香油入味。蛋液打散。生菜洗净消毒。
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步骤 2：
2 大虾入味后逐个拍上淀粉，挂一层蛋液，贴满面包渣，用手轻拍贴实。
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步骤 3：
3 炒勺上火，注入花生油烧至6成热，大虾逐个入油炸对金黄色，捞出控净油，码入净盘中（尾朝外）。围上生菜叶即成。
