枣泥菊花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮材料，面粉，油，水，糖15g混合和成光滑面团待用。

• 步骤 2：

  油酥用料，低筋粉，食用油70g混合揉成团待用。

• 步骤 3：

  事先去核蒸好的枣子加水用料理机打成泥。然后放锅中加糖加油炒至稍干。油分3次加，糖可放可不放。

• 步骤 4：

  油皮和油酥揉成长条各分为12份。油皮包裹油酥成圆团，然后擀成牛舌状。

• 步骤 5：

  用手心将擀成的面皮从上至下卷起。再次擀成牛舌状，然后叠三叠用保鲜膜覆盖静置10分钟。

• 步骤 6：

  此时准备枣泥。

• 步骤 7：

  枣泥包裹于面皮中，揉成团，然后轻压成饼状。

• 步骤 8：

  用饮料瓶盖在饼中央轻压一个印子，然后用刮刀沿着外围将饼划12道形成花瓣，将每一份花瓣旋转扭45度。中间刷蛋黄放上蔓越莓或者点红点。此为一种做法。

• 步骤 9：

  另一种，刮刀把划出6瓣花瓣，然后用刀在每一瓣上轻轻划两刀，见到枣泥即可，不要划透。然后在花瓣尾部捏一下。在中间刷蛋黄，撒上芝麻。

• 步骤 10：

  烤箱预热180度，中层烤20分钟差不多了。

• 步骤 11：

  出炉。

• 步骤 12：

  有一点点丑(ฅ>ω<*ฅ)