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菠菜炒猪肝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 菠菜300克
- 辅料：
- 猪肝75克
- 调料：
- 料酒10克
- 酱油5克
- 盐4克
- 味精2克
- 白砂糖5克
- 醋2克
- 大葱8克
- 姜8克
- 大蒜（白皮）8克
- 淀粉(豌豆)10克
- 花生油40克
- 胡麻油10克
菠菜炒猪肝的做法步骤
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步骤 1：
将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，入沸水中，略焯，捞出投凉，沥净水分；
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步骤 2：
将猪肝洗净，切成小薄片，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆；
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步骤 3：
锅内加油烧至四成热，放入猪肝滑散，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炒香，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油，放入菠菜快速炒匀，加味精，烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
