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油爆双花收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪腰子200克
- 鱿鱼(鲜)200克
- 辅料：
- 冬笋25克
- 木耳(水发)25克
- 调料：
- 大葱10克
- 大蒜（白皮）5克
- 料酒10克
- 盐3克
- 白砂糖5克
- 胡椒粉3克
- 淀粉(豌豆)5克
- 鸡精2克
- 花生油15克
油爆双花的做法步骤
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步骤 1：
冬笋切片，木耳切开，葱切段，蒜切片。鱿鱼片开，改麦穗花刀。腰子切两瓣，去腰臊，也改成麦穗花刀。
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步骤 2：
将改好好的腰花和鱿鱼加料酒拌一下，入开水中一氽，捞出备用。
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步骤 3：
锅中再加葱、蒜爆香，加入冬笋片和木耳煸炒，再入料酒、老汤，用精盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，再入腰花、鱿鱼花、湿淀粉勾芡，颠勺盛入盘内即成。
形似麦穗，红白双花，芡汁明亮，脆嫩爽口，咸鲜适口。
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