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八宝红鲟饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 糯米125克
- 青蟹750克
- 辅料：
- 火腿肠10克
- 鸭肉10克
- 猪肚10克
- 鸭肫10克
- 虾米5克
- 竹笋10克
- 花生仁（炸）5克
- 香菇（鲜）5克
- 调料：
- 大葱8克
- 姜5克
- 料酒6克
- 白酱油5克
- 胡椒1克
- 味精1克
- 猪油（炼制）30克
八宝红鲟饭的做法步骤
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步骤 1：
糯米洗净，泡水30分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；红?洗净，除去鲟鳃，脐切成片；将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20分钟，取出拣去葱白和姜片；锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。
软、糯、香、醇，独具风味。
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