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褡裢火烧收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 小麦面粉300克
- 辅料：
- 猪腿肉200克
- 海参75克
- 虾仁150克
- 韭黄110克
- 调料：
- 花生油50克
- 酱油20克
- 盐5克
- 味精2克
褡裢火烧的做法步骤
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步骤 1：
刺参剖开，去掉内脏洗净，切成0.5厘米的小丁；韭黄去老茎，洗净，切成5厘米小段；虾仁去泥肠，洗净；猪肉以酱油、盐、味精腌拌均匀.
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步骤 2：
面粉加适量冷水和匀后揉3～5分钟，静置10-20分钟。将面团分摘成直径5厘米的小团若干个，按扁后，以面棍擀成椭圆形。
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步骤 3：
临包时才将猪肉、韭黄、海参馅料拌和使用，每份中加上2只虾仁，包成褡裢状。
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步骤 4：
中火烧热平底锅，放入褡裢火烧，加适量的花生油烘至香味渐出，两面皮色金黄，即可盛盘供食。
