面点师课程-拨鱼面的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉放大碗内，加盐、淀粉、清水和成软面坯，醒透。

• 步骤 2：

  左手执面碗，右手拿竹筷，站在开水锅旁，以筷蘸水顺碗边（碗微倾斜）随转动随往锅里拨拉，拨出两头尖，约10厘米长的圆形面条，状似小鱼，随拨随煮，熟后捞出即可。

• 步骤 3：

  可配卤，炸酱等食用。