自制鲜肉锅盔（不粘锅版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把肉馅调好，猪肉去皮，搅打成肉泥,然后加入姜泥、蒜泥、切碎的小葱，再加入生抽、老抽、香油、食用油、蚝油、食盐、料酒、调味料，顺时针或逆时针搅拌上劲。

• 步骤 2：

  

  肉馅只有60克，用120克面粉就够了，我多舀了一点点。

• 步骤 3：

  

  加入1.5克酵母，一勺食盐，一勺食用油，就可以用温水和面了，记得少量多次地加温水搅拌和面哦！

• 步骤 4：

  

  揉成光滑的小面团，就可以套上保鲜袋或保鲜膜，放置在温暖的地方等待了，现在天气还是有点热的，我大概等了接近45分钟的样子就好了。

• 步骤 5：

  

  面团发好后，正反面都涂了一层油。

• 步骤 6：

  

  揉搓排气后，分成四个大小相同的小剂子。

• 步骤 7：

  

  先铺上保鲜膜，没有保鲜膜的话可以和我一样把保鲜袋撕开，然后放小剂子，再用保鲜膜盖着,用手掌或擀面杖把面团擀开，厚薄可以根据自己喜好来，然后放肉馅。 用保鲜膜可以避免略油腻粘手的小面团粘到手上、擀面杖上。

• 步骤 8：

  

  然后把肉馅包起来，用保鲜膜盖住，再用擀面杖擀成牛舌状。觉得形状厚薄不满意的可以多重复下此步骤。

• 步骤 9：

  

  已经擀好待下锅咯！

• 步骤 10：

  

  不粘锅刷油，擀好的面皮正面先刷一层油，把刷好油的一面放入锅中，然后另一面刷油。

• 步骤 11：

  

  煎到正反面都是金黄色就可以出锅咯！

• 步骤 12：

  

  香喷喷的锅盔出锅啦！快去试试吧！