草莓椰香慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  这个慕斯我用到慕斯圈来制作，所以需要包底，取一张锡纸把慕斯圈的底部包住，吉利丁片放进冰水中浸泡备用。

• 步骤 2：

  奥利奥饼干碎用料理再打碎一下，比较细腻，然后黄油隔水融化成液体。

• 步骤 3：

  把溶化成液体的无盐黄油加入饼干碎里面用刮刀搅拌均匀，然后倒入慕斯内，铺平，然后用刮刀把饼干碎压平压紧压实，饼干底就做好喽。 将做好的饼干底放入冰箱冷藏凝固。

• 步骤 4：

  把椰浆放入小奶锅，加入一半自制草莓果酱，具体做法可以在前面照一下噢，然后隔水加热把冷藏的椰浆跟草莓果酱融化一下，大约微微出现小气泡就关火，搅拌均匀后，加入沥水后的吉利丁片，继续搅拌均匀。

• 步骤 5：

  糖粉直接加入淡奶油中，打蛋器打到湿性发泡就ok了，然后取出三分之一加入之前的草莓糊中，搅拌均匀后加入淡奶油中，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  把做好的慕斯糊倒入刚才冷藏好的有饼干底的慕斯圈里面，用刮刀轻轻抹平，左右晃动一下平整，进入冰箱冷藏最少5个小时，最好冷藏过夜在拿出来脱模造型。

• 步骤 7：

  取出另一半草莓果酱，再用冰水浸泡半片吉利丁片，然后把果酱隔水加热融化成液体状态，关火，利用余热把吉利丁片融化，搅拌均匀，放凉。

• 步骤 8：

  草莓慕斯冷藏好以后，取点草莓汁试一下温度，没有问题后就把草莓汁全部加入，铺平，继续放入冰箱冷藏凝固。

• 步骤 9：

  完成的慕斯去掉锡纸，放到蛋糕碟上，有喷枪的话，直接喷一下慕斯圈边缘，没有的话，考验用电吹风热风吹一下或者用热毛巾捂一下离膜，慕斯就完成了。

• 步骤 10：

  慕斯类甜点一般保质期是48小时，冷藏保存就好了，最好可以密封，否则边缘会因为放在冰箱裸露在外而变干。